• Dans l’AUBRAC et ses pâturages, niché dans cette immensité, loin de la ville et son tapage, se trouve un gîte très discret. Si le VAYSSAÏRE est si connu, la famille ALAUX en est l’hôte empressée. Vous y dégusterez l’ALIGOT, la VIANDE D'AUBRAC maison, les cochonnailles, le RETORTILLAT et le LAGUIOLE (fromage de Laguiole) en famille.
Notre mission
• L’ACCUIEL et la CONVIVIALITẾ en font le charme
• Le VAYSSAÏRE, tel est son nom, UNIVERSEL et son RENOM
Témoignages
• "Repas à Laguiole (Le Vayssaïre) le 5 juillet 2005 préparé par Marie-Hélène ALAUX, un délice ! "
• " Août 2005, dans la précipitation du départ, nous avons oublié d’écrire dans le livre d’OR, pour dire combien l’accueil dans votre maison était chaleureux ! J’espère que cette photo en attestera… !"
Nos chambres : Gîte d’étape et de séjours : 20 à 25 places
Havre de Paix et de Repos, après une bonne nuitée, vous repartez frais et dispo, sur le sentier de randonnée, pour affronter d’un pas léger, les grands espaces.
Référence
• Patrimoine Laguiolais : le taureau de Laguiole, le musée du Rouergue, le musée de couteau et sa coutellerie, le château du Bousquet, le fort de Laguiole et son histoire, la transhumance et les nombreuses randonnées pédestres…
Guide
• Guide du Routard, Topoguide « TOUR des Monts d’AUBRAC ».
Pionnier du Tour de l’Aubrac
• Le sentier Tour des Monts d’Aubrac a été réalisé et mis au point en 1979 par l’ADECA à laquelle ma maman Odette, en tant que membre actif du bureau, a participé à son élaboration, et suite à cela la création de notre gîte d’étape a vu le jour en 1983.
Le Domaine 
• Dans l’AUBRAC et ses pâturages, niché dans cette immensité, loin de la ville et son tapage, se trouve un gîte très discret. Si le VAYSSAÏRE est si connu, la famille ALAUX en est l’hôte empressée. Vous y dégusterez l’ALIGOT, la VIANDE D'AUBRAC maison, les cochonnailles, le RETORTILLAT et le LAGUIOLE (fromage de Laguiole) en famille.
• Le sentier Tour des Monts d’Aubrac a été réalisé et mis au point en 1979 par l’ADECA à laquelle ma maman Odette, en tant que membre actif du bureau, a participé à son élaboration, et suite à cela la création de notre gîte d’étape a vu le jour en 1983.